想泡松茸酒的朋友请提前准备泡酒坛子、高度白酒、枸杞。

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农村生活

8大平层

私信

发表于 2010-08-10 11:47:20

1楼

想泡松茸酒的朋友请提前准备泡酒坛子、高度白酒、枸杞。
用纯高度50+的高粱酒或者玉米酒就可以泡 加点冰糖和枸桔 密封3到6个月就可以了

将松茸刮干净(最好不要用水洗)用锡伯纸包袱好,
将锡伯纸包的松茸放入铁锅,放入食盐,食盐将锡伯纸掩盖,烧大火,等盐烫手或在80--90度时拿开,将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌

特点:清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒,北方人佐以干葡萄酒更好。

第二种:

将浓鸡汤对水一半,加热后,放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入,开1分种后,起锅上桌放少许香菜,点一、二滴麻油更好。

特点:清香味鲜、滑嫩可口,

第三种:竹筒人参洋松茸汤

材料:

水参2根,洋松茸5个,青梗菜3根,鸡油1块,水4杯,香油1大匙,淀粉水2大匙,精盐少许

烹饪方法:

水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切半,放在开水里焯一下。鸡油放在净水里待溶化。炒锅里放点香油,等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油水用大火煮。煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。最后,把竹筒放在开水里热一下后喝即可。

第四种:火烧松茸这种吃法都接受,能较好地发扬松茸的滋味,做法简单。将松茸理净切大片,在铁夹上用炭火烧至略黄,用生抽王、沸鲜汤、味精、盐调好加麻油蘸着吃,能突出松茸微甜鲜嫩的特色。

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  • 李乖乖

    8大平层

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    发表于 2010-08-10 11:59:29

    2楼

    二锅头可以吗?没有跑酒坛子呀

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  • 农村生活

    8大平层

    私信

    发表于 2010-08-10 12:13:32

    3楼

    李乖乖 发表于2010-08-10 11:59:29

    二锅头可以吗?没有跑酒坛子呀

    超市买桶装的!到那就能看到

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  • 李乖乖

    8大平层

    私信

    发表于 2010-08-10 12:15:55

    4楼

    农村生活 发表于2010-08-10 12:13:32

    超市买桶装的!到那就能看到

    塑料的不大好吧

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  • 农村生活

    8大平层

    私信

    发表于 2010-08-10 12:20:18

    5楼

    李乖乖 发表于2010-08-10 12:15:55

    塑料的不大好吧

    打散酒和泡酒坛子的!

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  • 李乖乖

    8大平层

    私信

    发表于 2010-08-10 12:40:11

    6楼

    农村生活 发表于2010-08-10 12:20:18

    打散酒和泡酒坛子的!

    我晚上8点后从家出来,到你家取吧。把房号小窗我,谢谢!

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  • 农村生活

    8大平层

    私信

    发表于 2010-08-10 12:48:10

    7楼

    李乖乖 发表于2010-08-10 12:40:11

    我晚上8点后从家出来,到你家取吧。把房号小窗我,谢谢!

    215一门102

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